粉茶
お寿司屋さんでお馴染みのお茶が粉茶です。煎茶の製造過程でできた、細かい粉状の茶葉だけを集めたものが粉茶で、ささっと簡単に、渋みのある味の濃いお茶を淹れることができます。
渋みがあり味が濃いので、食べたものの後味を消し、口の中がさっぱりします。そのため食事時のお茶としておすすめです。
静岡県産 １２０ｇ入り
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お寿司屋さん御用達のお茶が粉茶
そもそも、粉茶と普通の煎茶は何がちがうのか？
煎茶の製造過程でできた粉状の茶葉が「粉茶」です。
新茶の季節、摘み取られた茶葉はまず、酸化してしまうのを抑えるために蒸して乾燥させる作業をします。そして出来たものが荒茶と呼ばれます。
この荒茶には、茶葉の部分と細かくなってできた粉、それに茎が含まれています。
この中で、通常の煎茶として飲まれているのは茶葉の部分。なぜなら、茶葉の部分だけで製品にすることで、見た目、味、淹れたときのお茶の色、香りが洗練されたものに仕上がるから。
そこで、荒茶から粉と茎を取り除くために「選別」という作業をして、煎茶になる茶葉、粉、茎とを別々にします。
その時の、粉状の茶葉だけを集めて製品にしたものが「粉茶」になります。
煎茶も粉茶も基本的には同じ茶葉
なのですが、粉茶は茶葉の繊維が崩れているため、煎茶に比べ緑茶成分が非常に溶け出しやすくなっています。
そのため粉茶は、手早く短時間で、色鮮やかで味の濃いお茶を淹れることができます。
味が濃いので食事の時に飲むと、食べたものの後味を消し、口の中がさっぱりします。だから粉茶は、お寿司屋さんでは「アガリ」として定番のお茶として使われています。
食事時にピッタリ
お寿司屋さんの場合、一つお寿司を食べ、次に別のネタのお寿司を食べる前に、粉茶で淹れた熱くて味の濃いお茶を飲むことで、始めのネタの後味が消え、口の中がさっぱりして、次のネタを美味しく味わうことができます。
だから、お寿司を食べるときに限らず、後味を消して口の中をさっぱりさせたい時にも、粉茶で淹れた熱いお茶はよく合います。
普通の煎茶との大きな違いは、食べたものの後味を消して、口の中をさっぱりさせることができる「味の濃いお茶」を手早く淹れられるところだということができます。
粉茶 お茶の淹れ方
お茶は茶葉の種類、淹れるときのお湯の温度、抽出時間で味が変わります。
好みがあるとは思いますが、参考にしてもらえたら幸いです。
一煎目
- 急須か茶漉しに茶葉を入れます。
入れる量は一人分5ｇ（大さじ山盛り1杯）、二人分8ｇ、三人分10ｇ程度です。 - 急須、茶漉しにお湯を注ぎます。
お湯は熱湯から90℃くらいの熱いお湯を使います。90℃の目安としては、沸騰させたお湯を1、2分くらい置いておくと温度が下がり、90℃くらいになります。 - 急須の場合はすぐ湯呑みに、茶漉しの場合はそのまま湯呑みに注いでください。
時間を置くと余計な渋みが出てきます。
二煎目
- 急須、茶漉しにお湯を注ぎます。
一煎目ですでに蒸されているので、熱湯を使ってください。 - 一煎目と同じで、急須の場合はすぐ湯呑みに、茶漉しの場合はそのまま湯呑みに注いでください。
三煎目も熱湯を使って淹れてください。茶葉の旨みがほぼなくなって色も味も薄いですが、一煎目、二煎目とはまたちがうお茶をお楽しみください。
濃くさっぱりした味の粉茶
食べたものの後味を消し、口の中がさっぱりする粉茶は、食事時のお茶としておすすめです。
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配送料が掛かる宅配便でお届けする一部地域とは、沖縄と中継料が掛かる離島です。沖縄は配送料500円、離島は中継料が掛かります。
ただし、沖縄と離島でもネコポスでの発送の場合は、配送料無料でお届けできます。そのため沖縄と離島のお客様には、ネコポスで発送する商品をおすすめいたします。
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配送方法の違いについて
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配送業者：ヤマト運輸 お届け方法：ポスト投函
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（１日に発送した場合、２日に到着します）※場所により翌々日になる場合がございます
北海道・東北・中国・四国・九州・沖縄地方は、発送日の翌々日から３日後に配達
（１日に発送した場合、３日もしくは４日に到着します）※場所により５日になる場合もございます
宅配便（手渡し、または宅配ＢＯＸに配達）
配送業者：佐川急便 お届け方法：手渡し・宅配ボックスへお届け
厚みがあり、ネコポスで発送できない商品の場合は宅配便にて発送させていただきます。宅配便は、お客様への手渡し、または宅配ボックスへお届けする配送方法です。
宅配便 お届けまでの日数
関東・信越・北陸・中部・関西地方は、発送日の翌日に配達
（１日に発送した場合、２日に到着します）
東北・中国・四国・九州地方は、発送日から翌日に配達
（１日に発送した場合、３日に到着します）
北海道・沖縄地方は発送日から３日目以降の配達となります。
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PayPal（ペイパル）でのクレジットカード決済の方法がよくわからない場合、こちらの クレジットカード決済の流れ のページをご覧いただくとわかりやすいと思います。参考にしてください。
