エビとお茶のアヒージョ
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アヒージョとは、エビやキノコ類などの食材を、オリーブオイルとニンニクで煮込んで作る、スペインの代表的な料理のことです。
作り方は簡単で、材料を切ってオリーブオイルで煮込むだけ。この煮込むときに粉末緑茶を入れることで、オリーブオイルがお茶の緑色に染まった、見た目にも斬新な、お茶のアヒージョが作れます。
普通のアヒージョも美味しいですが、お茶の味が利いたこのアヒージョもなかなかの美味しさですよ。ぜひ作ってみてください。
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材料 一人前
- エビ
- 5尾（50ｇ）
- エリンギ
- 小1個
- シメジ
- エリンギと同量
- ニンニク
- 一片
- オリーブオイル
- 大さじ3くらい
- 粉末緑茶
- 小さじ2分の1
- 塩
- 小さじ4分の1
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- ニンニクは薄くスライスし、エリンギは一口サイズに切り、シメジは適量をほぐします。エビは殻をむき、背ワタを取り除き洗っておきます。
- 小さめのフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ弱火に掛けます。
- ニンニクの色が変わってきたらエビを入れ、両面に火を通します。
- エビの色が変わってある程度火が通ったら、エリンギ、シメジを入れ、次に塩と粉末緑茶を入れます。
- 全体をよくかき混ぜて、エリンギとシメジに火が通るまでグツグツと煮込みます。
- エリンギとシメジに火が通ったらお皿に移して、お茶アヒージョの出来上がりです。
エビとお茶のアヒージョ 作り方
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そのまま食べても、こんな感じに、バケットに乗せて食べても美味しくいただけます。
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緑色が鮮やかなオリーブオイルを、バケットに浸み込ませて食べても美味しいです。この色合いがなかなか斬新ですね。
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鶏胸肉とパプリカ、シメジなど、自宅にあるものをいろいろ入れて作っても、美味しいですよ。
見た目も斬新な、粉末緑茶を入れて作るお茶のアヒージョ、簡単に作れて美味しいので、ぜひ作って食べてみてください。